|
|
Grillspyd med jordnøddesauce 500 gr skinke eller kylling kød evt store rejer med skal 1 spsk olie 5 spsk ketjap manis (sød soy sauce) ½ ts ingefær 1 Citron 1 ts sambal olek (stærk chili) små træspinde Skær kødet i små tern, ketjap manis, ingefær og chili blandes med olie, kom kødet i blandingen og lad det marinere mindst 4 timer. Kødet sættes på træpindene og evt rejer( kom pindene i vand en times tid før brug for at undgå de brænder) Spyddene kan tilberedes i alm gril-ovn men smager bedst når de er lavet over trækul. Jordnøddesauce 2 spsk olie 1 hakket løg 2 fed hakket hvidløg 1 ts stødt spidskommen ½ ts sambal olek ( chili) 4 ts ketjap manis ( soya) 1 ds kokosmælk 1/4 gl jordnøddesmør 2 spsk limesaft. Løg og hvidløg svites i olien, til de er bløde uden at tage farve. Tilsæt kokosmælk, jordnøddesmør kejap manis, sambal olek, spidskommen , limesaft og lad det hele koge op under omrøring. Den varme sauce hældes over de grillede spyd. Serveres med ris, flutes og lyn stegte grønsager. Stegte Grønsager: 1 bdt forårsløg 2 porrer 3 fed hvidløg 2 spsk olie 1/4 knoldselleri 1 rød peber 1 grøn peber 2 gullerødder 300 gr broccoli 2 ts chilipasta salt peber Alle grønsagerne skæres i meget smalle strimler, broccolien deles i små buketter. Kom olie i en wok og svits først løg, porrer og hvidløg i olien,tilsæt selleri, gullerødder, og peberfrugt, et par min ved kraftig varme og vend hele tiden med en træske så sauteringen kun tager få min. tilsæt broccoli chili, salt og peber og svits nogle min endnu. |